Как рождается знаменитый пармезан: делегация Намангана побывала на итальянском предприятии

Делегация Наманганской области во главе с хокимом Шавкатжоном Абдураззаковым посетила итальянскую компанию «Antica Fattoria Caseificio Scalabrini», известную производством знаменитого сыра «Parmigiano Reggiano DOP».

Представители делегации ознакомились с деятельностью предприятия, традиционными технологиями изготовления сыра, а также особенностями его хранения и созревания.

Особый интерес вызвали специальные хранилища, где сыр выдерживается в течение длительного времени, приобретая свои характерные вкусовые качества. Гостям подробно рассказали о каждом этапе этого процесса.

В ходе встречи также состоялся обмен опытом в сфере молочного производства. Наманганская делегация изучила итальянские подходы к организации производственных процессов, обеспечению качества продукции и соблюдению технологических стандартов, отмечает информслужба областного хокимията.